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Comprar foie gras, pates y mousses

Comprar Foie Gras, pates y mousses y otros productos delicatessen

Productos delicatessen en El Buen Gourmet,Patés y foie gras

Venta de Foie gras y pates de alta calidad


En El Buen Gourmet puedes comprar foie gras y degustar los más exquisitos y selectos pates y mousses que hemos seleccionado, compra productos delicatessen con un intenso y sugerente sabor con el que realizar combinaciones deliciosas con mermeladas y con nuestra salsa de reducción de vinagre Pedro Ximénez, aromática y densa de excelente sabor para cautivar a las bocas más exigentes... Son productos delicatessen de gran calidad que ofrecen una textura muy suave que logran cautivar al paladar gourmet. Pates, foie gras y mousses seleccionados de España que sin duda serán muy bien recibidos por los amantes de los productos delicatessen.

Ahora en nuestra tienda gourmet online podrá comprar foie gras y disfrutar de estos manjares de textura cremosa y un sabor muy suave, sugerente y delicado.

EL FOIE GRAS Y LA VENTA DE FOIE GRAS

En el mundo de la gastronomía de los últimos cien años, el foie-gras ha venido adquiriendo un manifiesto desarrollo, tanto desde el punto de vista de sus aplicaciones culinarias, como de su divulgación entre las mesas y los menús de los afamados restauradores. En otras palabras, el foie-gras ha conquistado gradualmente el paladar de los españoles, siendo España el segundo país en consumo de esta delicia gastronómica. Hoy en día, es normal encontrar tarrinas elaboradas en el propio restaurante. De oca o de pato, el foie-gras ha pasado a la mesa de los más prestigiosos restaurantes.

En cocina, si hablamos del estimado hígado de oca o pato, hay que acudir al concepto foie-gras, es decir, hígado graso. Si nos comemos el adjetivo, aludimos a cualquier hígado: de ternera, de vacuno, de cerdo, sin remarcar la distinción de lo que ya es un símbolo de la alta gastronomía. Ahora bien, como siempre ocurre cuando un producto alcanza cierta notoriedad, se crea en su entorno una cierta confusión relativa a la terminología y correcta definición. M. Etxenike quiere contribuir en primer lugar a revisar los datos históricos y culturales, aclarar los términos, para terminar mostrando alguna de las creaciones y presentaciones actualizadas de tan extraordinario producto.

DENOMINACIONES DEL FOIE-GRAS

Conviene aclarar los términos usados para el foie gras. El concepto foie-gras (hígado graso) hace alusión al hígado del pato que ha sido sobrealimentado durante un periodo de 12 a 16 días.

Sólo dos productos pueden llevar acuñado el término “foie-gras” en su denominación comercial, ya que sólo dos contienen únicamente foie-gras:

Foie-gras entero (Foie-gras entier): Se trata de un preparado compuesto por un foie-gras entero o bien uno o varios lóbulos enteros de foie-gras y condimentos. Los condimentos empleados por M. Etxenike son exclusivamente sal y pimienta. Al cortarlo presenta un color uniforme.

Bloque de foie-gras (Bloc de foie-gras): Se trata de un preparado compuesto por foie-gras reconstituido y condimentos. Se elabora a partir de foie-gras de oca o de pato finamente cortado, que luego se condimenta y emulsiona. Cuando se añaden pedazos de lóbulo de foie-gras, se denomina “bloque de foie-gras con trozos”; al corte, se aprecian claramente los trozos. Dentro de una misma denominación, el foie-gras se divide según el modo de cocción empleado, que determina la textura y el tiempo de conservación.

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